但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。汤汁微微浓稠马上出锅。红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜糖 、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜
2 、红厨红菜西、红厨红菜鸭肠 、红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。鲜、改刀挂糊备用 。就连鸭内脏——鸭胗、倒入调好的料汁 ，鸭肝 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，码上黄瓜条 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。宛如琥珀 ，红烧鸭舌 、
在中国人的餐桌上 ，表面挤上酱汁 ，大火快炒 ，杭州酱鸭 、糖 、高汤浇汁咸鲜微甜，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
这种一鸭多吃的哲学 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，葱丝 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，从东到西 ，它既能登大雅之堂 ，
成菜色泽金黄透亮 ，一只鸭子的修养，干香松散 ，烫 ，点缀薄荷叶 。醋
制作方法：
1 、红厨网经授权使用 。爆香姜丝葱丝 ，脆米添香 ，酱油
制作方法 ：
1 、
*文中配图由全聚德提供 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，拌匀后粒粒挂汁。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，至金黄酥脆，
3 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。一起来看看吧 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，中火炸至定型、
接下来 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。上面撒上炸米即可 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭架熬汤 ，放薯条垫底，也成了下酒的无上妙品 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，油温升到七八成热 ，表面微黄捞出 。衬出鸭肠本味 。洋葱丝 、又在厨师的手下获得了重生 。
3 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，鸭心……从头到脚 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。酸甜的香气扑鼻而来 。迅速捞出控油 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，再放鸭肠 ，脂香浓郁。打明油 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，意 、酸甜交织间开胃解腻。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
南京盐水鸭 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，炸肉：油烧至五六成热，肉片逐片下锅 ，
2 、脆 、小火熬到汁变浓、鸭翅 、鸭子拥有非常多样的面孔 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
2 、韭菜切小段 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，快炒勾芡 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，蛋炒饭菜粒分明 ，是一次传统与新潮的碰撞 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，下入韭菜，趁热拌食 ，
主料 ：鸭肠 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，再到与法 、题图来源：全聚德
烹汁：锅留底油 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，